Manipulació d'esquerdes a les taules de tallar

Les taules de tallar protegeixen millor les vores dels ganivets per evitar que s'embotin amb l'ús habitual. El forat d'adherència dels dits garanteix una fàcil presa i transport, i també és fàcil de penjar per a un emmagatzematge eficient.

Manteniment regular: periòdicament, raspeu la taula de tallar gran de teca de la taula amb un ganivet o una planxa per eliminar qualsevol residu i mantenir una superfície uniforme. Les taules de fusta, a causa de les costures o els forats d'insectes, poden albergar bacteris, per la qual cosa és necessari una neteja regular o un tractament d'aigua calenta per mantenir-les higièniques.

Prevenció d'esquerdes amb sal: per evitar esquerdes, remulleu una taula de tallar de nou amb mànec en aigua salada concentrada durant 12 a 24 hores i deixeu-la assecar. A més, podeu utilitzar una banda metàl·lica adequada per estrènyer el tauler i tancar les esquerdes existents.

Ús d'oli: per evitar esquerdes, apliqueu immediatament oli de cuina o mantega de porc a ambdós costats i vores de la nova taula de tallar. Apliqueu l'oli en diverses capes, deixant-lo absorbir entre aplicacions. L'aplicació d'oli diverses vegades, especialment a les vores, ajudarà a evitar esquerdes a mesura que l'oli penetra i hidrata la fusta. Aquest tractament no només prevé el trencament, sinó que també ofereix una barrera protectora contra la descomposició i allarga la vida útil de la placa.

Eviteu el trencament amb la pell de porc fresca: per evitar l'esquerdat, podeu utilitzar pell de porc fresca. Compreu un tros de carn amb pell, traieu-ne la pell (sense greix) i enganxeu-lo als dos costats de l'esquerda a la taula de tallar. L'assecat i la reducció de la pell de porc ajudarà a estirar l'esquerda i evitarà que es divideixi més. A més, remullar el tauler en aigua salada pot ajudar a mantenir la humitat, reduint la probabilitat d'esquerdes, ja que la sal fa que el tauler sigui més resistent a l'assecat.

Ús i manteniment diaris: la cura diària adequada també és important. Netegeu el conjunt de taules de tallar de bambú de 3 peces immediatament després de l'ús i eviteu exposar-lo a la llum solar directa per evitar que s'assequi i es trenqui.