Com puc tenir cura del meu martell de carn de fusta després de l’ús?

Després d’utilitzar un martell de fusta, no penseu que un esbandit és tot el que heu de fer, ja que la fusta és propensa a inflar -se i deformar -se quan absorbeix l’aigua i fins i tot el motlle del port. La pràctica correcta és utilitzar un drap suau o un paper de cuina humit per esborrar la superfície de la carn i el suc, per descomptat, aquest és només el primer pas de manteniment.

Després del procés de neteja, el martell s’ha de deixar assecar en una zona ben ventilada. En particular, mantingueu el martell lluny de la llum del sol directe i dels voltants dels escalfadors. És recomanable col·locar el martell cap per avall, és a dir, amb el cap cap avall, de manera que la humitat residual es pugui evaporar en direcció al gra de la fusta, evitant així l’acumulació d’aigua en el punt on la talla es troba amb el cap i impedint el desenvolupament de la putrefacció en aquesta zona.

El manteniment és essencial per a una llarga vida. Regularment (cada 2-3 mesos) Cuideu el vostre martell amb oli mineral de qualitat alimentari o cera d'abella. No subestimeu la importància d’aquest pas, ja que omple les petites esquerdes de la superfície de la fusta i impedeix que el martell s’esquerdi.

Els martells de fusta són forts, però no són eines insensibles. No els utilitzeu per colpejar ossos o carn congelada, ja que es pot esquerdar la superfície del martell. Si hi ha una burr a la superfície del martell, utilitzeu paper de sorra fina (400 malles o més) per polir suaument al llarg del gra i, a continuació, tornar a petar i mantenir-lo. Les esquerdes menors no tenen res de inquietud i, amb una cura adequada, aquestes marques es convertiran en una marca d’ús única, un testimoni del temps passat a la cuina amb el seu propietari.

Per als martells de carn, consulteu el nostre maó de carn de fusta, martell d'acer, llicenciador de carn de fusta i molt més.