Què és un corró?

Parlant de corró, és un ajudant indispensable a la nostra cuina! (És com un pal màgic de fusta de forma arrodonida, dissenyat per enrotllar-se sobre la pissarra, apretant suaument la massa suau per donar-li la forma que volem.

Una peça de saviesa transmesa des de l'antiguitat, els rodets són majoritàriament de fusta, càlids i rústics. Imagineu-vos utilitzar-lo per girar suaument la massa en una forma fina i uniforme... és un homenatge a l'artesania que ens han transmès.

La família de rodets no és petita, hi ha un tipus hàbil adequat per a operacions amb una sola mà, també hi ha un tipus de potència a dues mans; hi ha un elegant pastís en forma d'oliva, també n'hi ha tallats amb l'art de la maqueta; i hi ha el 'martell caminant', com amb el ritme de la dansa, per a l'elaboració de pasta per afegir una mica de diversió.

A Henan, el corró petit amb extrems punxeguts és un bon company per a les pells de boles de massa i wonton, mentre que a Shandong, el corró amb un centre pla és més popular. Sobretot el "maç que camina" amb un centre buit i un eix és un mag de la fabricació de fideus!

Els rodets tenen diferents longituds, cadascun amb el seu propi propòsit. Els llargs s'utilitzen per fer fideus llargs i prims, tan atractius com fils de plata, mentre que els curts s'utilitzen per fer peces petites i delicades com pells de boles de massa i pastissos de pasta, cadascun dels quals mostra la intenció de l'artesà.

Segons la finalitat i el tipus, els corrós també es poden classificar en corró de fusta amb nanses, corró de fusta gravada, corró de pastisseria de fusta, etc.

Per descomptat, a més d'aquests usos greus, també s'utilitzen ocasionalment els rodets per "espantar" els nens desobedients, tot i que això és només una broma, però n'hi ha prou per veure la seva versatilitat a les nostres vides.